Som Juraj Švancár – výživový poradca, kondičný tréner a otec troch synov.
K výžive som sa dostal cez vlastnú rodinu, keď moje deti potrebovali pomoc s tráviacimi ťažkosťami. Vtedy som si uvedomil, že na Slovensku je len málo odborníkov, ktorí rozumejú racionálnej a lokálnej výžive bez extrémov.

Nechcel som sa spoliehať na polopravdy z internetu ani na rýchle kurzy, preto som sa rozhodol ísť do hĺbky. Popri práci som v roku 2024 ukončil vysokú školu a začal sa naplno venovať štúdiu výživy, zdravia a telesnej kondície.

Počas štúdia som objavil filozofiu shokuiku – japonský prístup, ktorý učí rozumieť jedlu, jeho vplyvu na telo aj myseľ a budovať vedomý vzťah k stravovaniu. Inšpirovali ma aj princípy washoku, tradičný spôsob japonského stravovania založený na rovnováhe chutí, čerstvosti a úcte k jedlu ako zdroju energie a harmónie.

Táto filozofia ma ovplyvnila natoľko, že som ju začal prepájať s našou kultúrou a lokálnymi potravinami. Verím, že aj slovenská kuchyňa môže byť zdravá a vyvážená – ak sa k nej vrátime s pochopením, mierou a rešpektom. Preto som sa stal zástancom racionálnej a lokálnej stravy, postavenej na čerstvosti, sezónnosti a zdravom rozume.

V minulosti som bol aktívny športovec, no práve moje deti ma priviedli späť k pohybu. Posledné roky sa venujem deťom a mládeži – vidím v nich budúcu generáciu, ktorú môžeme viesť k zdravému pohybu, vedomej výžive a životnej rovnováhe pre blaho našej krajiny. Táto práca ma učí trpezlivosti, disciplíne a dôležitosti zdravých základov vo výžive, športe aj živote.

Verím, že ľudia nepotrebujú ďalšie „zázračné diéty“, ale pochopenie základov výživy, návrat k lokálnym potravinám a racionálny prístup k stravovaniu.

Pomáham rodinám, školám, tímom aj firmám budovať zdravé návyky, riešiť tráviace problémy, zlepšiť kondíciu a nájsť rovnováhu medzi výživou, pohybom a životným štýlom – bez extrémov, bez trendov, s dôrazom na fakty a zdravý rozum.

Juraj NutriCoach